現(xiàn)在酒店的婚宴最低價是2880元/桌。至于明年的價格要等到時再定，香格里拉大酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人李小姐表示?，F(xiàn)在還不好說是否要漲價。新人來預(yù)訂明年的婚宴時，還是依照今年的價格來接受預(yù)訂。如果明年物價有變的話，會提前通知新人，或者在原價格的基礎(chǔ)上適當(dāng)調(diào)整一下菜譜或者減少一些相對來說不是很重要的服務(wù)項目，盡量做到不讓新人多掏錢。李小姐說。
現(xiàn)在卻只能在酒樓先登記， 想要預(yù)訂明年的婚宴。價格和菜品還定不下來，這酒樓是不是明年要漲價啊？即將披上婚紗的何小姐最近有些郁悶。隨著豬肉、食用油、面粉等價格的上漲，酒店、酒樓的婚宴也跟著水漲船高。據(jù)筆者了解，為了適應(yīng)猶如過山車的物價，不少酒樓都采用了比較靈活的婚宴預(yù)訂方式，那就是先付訂金，只定宴席時間不定菜品和價格，這讓不少新人大呼不理解。
提前一個月才干定菜品價格的做法如今在業(yè)內(nèi)幾乎成行規(guī)。海富酒樓的相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，筆者走訪市區(qū)多家酒樓后發(fā)現(xiàn)。下定金只能確定婚宴的菜式、時間、位置和桌數(shù)，而至于每桌菜肴的價格則要在婚宴前一個月或半個月才能告之。金輝煌、恒海廳等其他酒樓做法相仿，菜品的價格均要在婚宴前半個月至一個月才干告訴新人。今年初結(jié)婚的李小姐告訴筆者，提前一年預(yù)訂了婚宴，結(jié)婚時，每桌酒席的價格比預(yù)訂時貴了300多元，這讓費用一下子比預(yù)算多了好幾萬元。
多數(shù)酒樓表示也是無奈之舉。其中一家酒樓的負(fù)責(zé)人肖敏靜告訴筆者，對于這種做法。今年以來，大蒜、豬肉等產(chǎn)品漲聲不斷，黃魚等海鮮的價格更是起伏不定，如果提前半年甚至一年把價格定下來，如今的微利情況下?lián)木频陼澅?。多?shù)客人對此都表示理解。說。
中山市內(nèi)的局部星級酒店則表示，與酒樓的做法不同。預(yù)訂婚宴無論提前多久，都可以立即確定菜單價格，結(jié)婚時即使物價上漲，依然會給客人預(yù)訂時的價格，新人也可在婚宴前隨意改動菜品。對此，業(yè)內(nèi)人士分析，對于高端酒店來說，因為可以利用其高起點為客人承擔(dān)物價上漲的風(fēng)險，也可樹立良好品牌形象。
很多酒店、酒樓都在醞釀上調(diào)明年的婚宴價格，由于食品物價上漲。而且幅度可能會大于往年。業(yè)內(nèi)人士告訴筆者，婚宴價年年漲已是婚宴市場的潛規(guī)則。今年的婚宴價格普遍比去年提高了將近10%明年可能會提高更多。一家酒店負(fù)責(zé)人告訴筆者。
但漲價已是共同趨勢。臨時從事婚宴預(yù)訂的劉先生透露，更多的酒店還沒有確定明年的婚宴價格。目前，一些五星級酒店和準(zhǔn)五星級酒店的主要宴會大廳，比較體面的菜肴均從現(xiàn)在2600元以上漲到明年的3000元以上。四星級酒店明年婚宴價格也將上漲200元至300元左右。水漲船高，一些三星級酒店和可以舉辦婚宴的酒樓明年婚宴價格普遍逾越今年15%漲幅甚至更高。
省錢秘訣：選個平常而從容的日子
“婚宴價格還要靠新人自己控制”。中山市世紀(jì)婚禮策劃的婚禮策劃顧問的這個觀點得到許多人認(rèn)同。
該名策劃顧問說，一是避開狂熱的日子選擇婚宴是控制價格的明智之舉。許多新人都選擇好日子，而一些平淡的日子基本無人光顧，其實，真正的好日子應(yīng)該是讓舉辦婚宴的人從容不迫的，不讓他們心情慌張，這才是科學(xué)的選擇。而那些所謂平淡的日子，一些酒店為了攬客相對優(yōu)惠條件多，花錢相對少。
二是訂婚宴越提前越好，這樣可以省不少錢，并且合同越細(xì)越好。中山有不少新人很聰明，在一年前就早早選擇酒店訂了婚宴，好處是一般訂的都是當(dāng)年的價格，而第二年婚宴漲價后自己上一年訂的價格絲毫不受影響。而合同簽得很細(xì)，可以使自己不受損失。
