最活躍的還要屬乳業(yè)， 縱觀整個(gè)2月。乳品平安還將成為本年度乳業(yè)的主旋律，期待它接下來(lái)會(huì)有出人意料的表示；而酒業(yè)和飲料業(yè)除了個(gè)別企業(yè)的動(dòng)作，表示并不活躍，年關(guān)結(jié)束，酒業(yè)的熱度正在下降，但酒業(yè)的并購(gòu)特別是啤酒業(yè)興趣未減；而飲料在3月后將慢慢迎來(lái)消費(fèi)旺季，期待它將逐漸在營(yíng)銷上表現(xiàn)出的強(qiáng)勁勢(shì)頭；罐頭、調(diào)味品、包裝機(jī)械等行業(yè)在推銷旺季到來(lái)之前也是靜待時(shí)機(jī)。
2011食品工業(yè)開(kāi)局之月并不平靜，2月。截止24日總計(jì)不到15天的工作日，就出現(xiàn)了皮革奶”奶粉荒”配方門”等近7個(gè)熱門關(guān)鍵詞，乳品平安依然是大家關(guān)注的焦點(diǎn)，酒業(yè)和飲料業(yè)個(gè)別企業(yè)有“吸睛”動(dòng)作，其它糧食、包裝機(jī)械等行業(yè)總體平靜，偶有波瀾。由此也可以看出，食品工業(yè)2月主旋律還是平安、收購(gòu)和營(yíng)銷三曲，請(qǐng)看詳解。
1.港澳奶粉荒
2月初， 據(jù)英國(guó)廣播公司報(bào)道。香港發(fā)生的進(jìn)口嬰幼兒奶粉遭搶購(gòu)的情況呈蔓延跡象，澳門奶粉供應(yīng)商透露，當(dāng)?shù)啬谭垆N售情況也出現(xiàn)了不正常”現(xiàn)象。澳門電臺(tái)引述雀巢奶粉在當(dāng)?shù)氐拇砩谭Q，澳門奶粉經(jīng)銷點(diǎn)近日因內(nèi)地旅客和“水貨客”大量推銷導(dǎo)致貨源缺乏。
需要我關(guān)注的不是港澳的奶粉營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)， 港澳奶粉荒事件。而是事件面前的原因。整個(gè)2月，大家都在討論，港澳搶奶粉現(xiàn)象何等瘋狂，怎樣解決奶粉供應(yīng)情況。奶粉荒”甚至引發(fā)香港家長(zhǎng)和議員要求開(kāi)征“嬰兒奶粉離境稅”不過(guò)港府表示將不予采納，并確保供應(yīng)。對(duì)此，筆者認(rèn)為，看到事件面前中國(guó)的奶業(yè)危機(jī)的隱憂的同時(shí)更自我反省、自我鞭笞。
2.皮革奶”再現(xiàn)
新民周刊》爆出《皮革奶”幽靈再現(xiàn)》一文， 2月17日。揭露有皮革毒奶再現(xiàn)市場(chǎng)，一石激起千層浪，短短2天時(shí)間引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，恐慌、聲討、抨擊、解釋、評(píng)論、調(diào)查…紛至沓來(lái)。雖然農(nóng)業(yè)部在17日晚間已于官網(wǎng)上發(fā)表廓清，稱檢出皮革奶已是陳年舊事，并同期發(fā)布了近期市場(chǎng)監(jiān)測(cè)顯示良好的結(jié)果，但國(guó)民著實(shí)“被”虛驚了一場(chǎng)。
筆者也曾撰文《還中國(guó)乳業(yè)一點(diǎn)信心“皮革奶”誤讀應(yīng)忌》呼吁大家正視目前國(guó)內(nèi)乳業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。皮革奶”事件發(fā)生在后三聚氰胺時(shí)代有它深刻的歷史原因， 此事發(fā)生后。三鹿的倒掉摧毀的一個(gè)行業(yè)的公信力，而皮革奶的熱炒令中國(guó)脆弱的乳業(yè)再受重壓，也從一個(gè)側(cè)面說(shuō)明了目前國(guó)民對(duì)國(guó)產(chǎn)乳品平安的信心并未恢復(fù)，甚至有點(diǎn)風(fēng)聲鶴唳草木皆兵，怎樣改變這一狀況，中國(guó)乳業(yè)還有很長(zhǎng)的路要走。
3.乳業(yè)換證如火如荼
對(duì)于乳企來(lái)說(shuō)， 2月。意義非凡。2010年11月，乳制品行業(yè)兩項(xiàng)許可條件審查細(xì)則同時(shí)公布，其中明確現(xiàn)行所有獲得乳制品及嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)于2010年12月31日之前重新提出生產(chǎn)許可申請(qǐng)，否則自2011年3月起就得依法停止生產(chǎn)乳制品及嬰幼兒配方乳粉等產(chǎn)品。2月，對(duì)于乳企來(lái)說(shuō)，面臨的生死存亡和發(fā)展大計(jì)。
國(guó)內(nèi)約820家乳制品生產(chǎn)企業(yè)里， 預(yù)計(jì)經(jīng)過(guò)這一輪清理。至少有兩成小企業(yè)面臨淘汰。一旦淘汰這些小型乳企，市場(chǎng)自然會(huì)流向規(guī)模較大的企業(yè)，國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)寡頭壟斷的格局將更加凸顯，勢(shì)必加大行業(yè)集中度的提升，乳源建設(shè)、乳制品加工、加工機(jī)械等乳業(yè)配套行業(yè)將隨之向規(guī)?；较虬l(fā)展，有利于降低本錢、防止重復(fù)建設(shè)和低效生產(chǎn)，也有助于推進(jìn)這個(gè)市場(chǎng)的幼稚和整個(gè)行業(yè)的監(jiān)管。
乳企的減少將直接體現(xiàn)在數(shù)量上， 換證之后。競(jìng)爭(zhēng)者的減少為乳業(yè)巨頭提價(jià)而影響競(jìng)爭(zhēng)力的擔(dān)心消除了局部憂慮；同時(shí)，短時(shí)期內(nèi)，國(guó)內(nèi)商品等原材料的價(jià)格上漲趨勢(shì)不可逆轉(zhuǎn)，再加上企業(yè)為了通過(guò)換證巨資引進(jìn)了先進(jìn)的設(shè)備，這些利息都將可能轉(zhuǎn)嫁給市場(chǎng)，也就是消費(fèi)者身上。
終究此次換證的初衷就在于此， 至于乳制品的高質(zhì)趨向更是顯而易見(jiàn)。不然背叛了最初的目的換證對(duì)乳品市場(chǎng)的凈化而言就是不成功的但乳企數(shù)量的減少并不意味著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)度的減弱，相反，行業(yè)將迎來(lái)新一波競(jìng)爭(zhēng)高潮。此番競(jìng)爭(zhēng)較之先前將更加偏重在產(chǎn)品的高質(zhì)和創(chuàng)新上。中小乳企必將為求得生存不惜借貸融資，二三線乳企甚至將掀起了新一波上市融資的潮流。而隨著競(jìng)爭(zhēng)局勢(shì)的嚴(yán)峻，乳企紛紛會(huì)將目光聚集在奶源、企業(yè)規(guī)模生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，渠道擴(kuò)張和品牌建設(shè)等競(jìng)爭(zhēng)上。
4.澳優(yōu)乳業(yè)“退貨門”
每日經(jīng)濟(jì)新聞刊登了國(guó)家質(zhì)檢總局日前公布的數(shù)據(jù)顯示， 16日。由澳優(yōu)乳業(yè)獨(dú)家代理經(jīng)銷的Tatura塔圖拉）高端有機(jī)嬰兒配方奶粉，有兩個(gè)批次共計(jì) 53噸產(chǎn)品被查出不合格，遭海關(guān)退貨”消息。各媒體開(kāi)始質(zhì)疑澳優(yōu)公司，而澳優(yōu)乳業(yè)先是發(fā)表聲明稱：退貨事件是惡意炒作將索賠，后澳優(yōu)稱退貨事件與食品平安無(wú)關(guān)并非重大事項(xiàng)，最后澳優(yōu)退貨解釋為“系企業(yè)規(guī)范嚴(yán)于國(guó)標(biāo)”其首席運(yùn)營(yíng)官聲稱從不后悔內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)過(guò)高…
因?yàn)椴徽撌敲襟w的炒作還是澳優(yōu)自身存在問(wèn)題， 并不能追求這件事的責(zé)任。都無(wú)從考證，事實(shí)就是這樣，公說(shuō)公有理婆說(shuō)婆有理。退貨的海關(guān)，要是澳優(yōu)自清何不讓海關(guān)來(lái)證明？自己說(shuō)的再多也不能得到消費(fèi)者完全的信賴，因?yàn)橄M(fèi)者是不怕一萬(wàn)就怕萬(wàn)一。乳企還是先把好自己這一關(guān)吧，這樣毫無(wú)意義，有害無(wú)利的口水戰(zhàn)在接下來(lái)的時(shí)間里應(yīng)引以為戒。
5.華潤(rùn)雪花收三泰啤酒
內(nèi)人士稱已與華潤(rùn)雪花接觸， 華潤(rùn)雪花作為酒業(yè)代表在本月表示比較活躍。先是茅臺(tái)啤酒尋買家業(yè)。后又傳華潤(rùn)雪花欲“抄底”收購(gòu)公牛啤酒，23日，華潤(rùn)雪花宣布整合江蘇三泰啤酒，與以往不同的此次收購(gòu)，雪花啤酒僅收購(gòu)了三泰”商標(biāo)使用權(quán)及其營(yíng)銷渠道，其他如廠房、設(shè)備等項(xiàng)目并不在收購(gòu)范圍內(nèi)。
目前華潤(rùn)雪花已穩(wěn)居國(guó)內(nèi)啤酒銷量首位。2010年以來(lái)， 通過(guò)這幾年的跑馬圈地運(yùn)動(dòng)。華潤(rùn)雪花勝利完成了四項(xiàng)收購(gòu)：山東濱州啤酒廠剩余10%股權(quán)、河南駐馬店悅?cè)【?00%股權(quán)、杭州西湖啤酒45%股權(quán)及河南奧克啤酒100%股權(quán)。此次整合江蘇三泰啤酒，戰(zhàn)略觸角從蘇南延伸到蘇中，彰顯了其布局江蘇市場(chǎng)的戰(zhàn)略目標(biāo)。同時(shí)，此次收購(gòu)范圍也顯示出其目的主要是借助“三泰”外地的知名度和營(yíng)銷渠道開(kāi)拓市場(chǎng)。但對(duì)華潤(rùn)雪花而言，相比其他啤酒巨頭，雖然在規(guī)模和銷量上占據(jù)優(yōu)勢(shì)，但利潤(rùn)方面仍處于下風(fēng)。不時(shí)擴(kuò)張的同時(shí)，如何將自身的資源、技術(shù)、管理等方面的優(yōu)勢(shì)注入被并購(gòu)企業(yè)中，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的整合是華潤(rùn)雪花未來(lái)發(fā)展的關(guān)鍵，期待其并購(gòu)后產(chǎn)能整合效果能發(fā)揮到淋漓盡致。
6.可口可樂(lè)“配方門”
女王的財(cái)富和好男人究竟在哪里？但2月14日， 英國(guó)流傳這樣一句諺語(yǔ)：永遠(yuǎn)不知道的三個(gè)問(wèn)題—可口可樂(lè)的配方。美國(guó)一網(wǎng)站聲稱掌握了疑似可口可樂(lè)汽水的神秘配方”這令已保密達(dá)120年之久的可口可樂(lè)配方再次引起關(guān)注。15日，可口可樂(lè)公司就此事作出回應(yīng)，但并未就該網(wǎng)站所公布的配方真假給予明確表態(tài)，只是請(qǐng)“大家盡情嘗試解密”16日，可口可樂(lè)人員又回應(yīng)稱配方并未泄漏，據(jù)稱鎖在銀行安全庫(kù)，網(wǎng)上并非真實(shí)配方。
關(guān)于可口可樂(lè)的配方”討論一直沒(méi)有終止過(guò)。 一個(gè)多世紀(jì)以來(lái)。
弄清這個(gè)配方并有效地模仿可口可樂(lè)飲料并非不可能。而還有商界分析人士認(rèn)為， 有專家稱。復(fù)制配方其實(shí)價(jià)值不大，對(duì)配方的復(fù)制毫無(wú)意義，配方自身可能不是秘密，而是一個(gè)讓可口可樂(lè)獲得勝利的營(yíng)銷手段。本次風(fēng)波可以說(shuō)是歷史長(zhǎng)河中的前有古人后有來(lái)者”一次，不管有沒(méi)有秘方，不管秘方能不能復(fù)制，至少可口可樂(lè)的勝利沒(méi)法復(fù)制，任何解密只能協(xié)助可口可樂(lè)擴(kuò)大品牌效應(yīng)。
7.大米鎘污染
有媒體報(bào)道10%左右的市售大米鎘超標(biāo)受到鎘污染， 2月。可能引發(fā)骨痛病的消息，引發(fā)民眾的高度關(guān)注。大米鎘超標(biāo)事件迸發(fā)以來(lái)，國(guó)內(nèi)各地已經(jīng)開(kāi)展大規(guī)模的大米平安調(diào)查。
被重金屬污染的稻米之前幾不設(shè)防。對(duì)我國(guó)龐大的國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)， 中國(guó)百姓的健康。如何選擇無(wú)污染的綠色的大米成為一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題。目前我國(guó)大米企業(yè)也迫切希望能由第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)，將綠色企業(yè)推薦給消費(fèi)者，樹(shù)立行業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的典范。而廣大消費(fèi)者也急需由第三方機(jī)構(gòu)，為其推薦一批誠(chéng)信企業(yè)，讓他消費(fèi)中更有保障，預(yù)防于未然。目前米業(yè)正籌建大米平安聯(lián)盟，動(dòng)機(jī)良好，希望這些活動(dòng)能真正解決一些問(wèn)題。
