記者在采訪中發現，這些“天價食品”都以生態、安全為賣點，制造天價博取消費者的信任。專家建議，只有打造百姓的安全餐桌，重塑消費信心，才能讓這些“天價食品”回歸“平民”。
牛肉100多元一斤，蘋果58元一只，大米50元一斤……（資料圖片）
豬肉８０元一公斤供不應求
記者在位于濟南市玉函路的“里岔黑豬肉直營店”了解到，這里最便宜的豬肉竟賣到每公斤８０元，里脊肉更是高達每公斤２００元。經常來買豬肉的濟南市民劉愛民說：“我來這里買豬肉，主要是給老人和孩子吃，雖然不知道是否真像宣傳得那么好，但價格高質量總會好一些。套用當下一句流行語，就是‘我買的不是食品，是信任’。”
里岔黑豬肉直營店工作人員韓光偉告訴記者，里岔黑豬飼養時以玉米、豆餅、青草、瓜蔓、蔬菜等飼料為主，生長周期長達１２個月至１５個月，肉質酥嫩，并富含多種營養元素，“吃過一次，再吃別的豬肉就沒味道了。”
即便售價是普通豬肉的幾倍甚至十幾倍，里岔黑豬肉在濟南市場仍是供不應求。“養殖基地每天只給濟南直營店供應一頭豬，所以經常是一上午就賣完了。要是想吃里脊肉和排骨的話，必須要提前一兩天預約。”韓光偉說。
除了“天價豬肉”，“天價蔬菜”“天價糧食”等食品在市場上也是層出不窮。記者在濟南幾家大型超市了解到，８元一根的蘿卜、９.２元兩根的黃瓜等“貴族菜”屢見不鮮，它們大都打著“有機食品”的旗號在銷售。“這些菜賣得可好了，雖然貴，但是健康無污染，很受歡迎。”濟南一家超市的銷售人員說。
山東洛城農發有限公司是這些有機蔬菜的供應商之一。這家公司的副總經理夏文英說：“我們公司年產優質蔬菜５０００萬公斤，其中有機蔬菜等高端菜雖然價格是一般蔬菜的幾倍，但非常暢銷，經常供不應求。”
“天價食品”主打“生態”“安全”牌
近年來，“毒奶粉”“毒豇豆”“地溝油”等食品安全事件，讓消費者對一般食品產生了“信任危機”。與此同時，“天價食品”主打“純天然”“無污染”“無添加劑”等“生態”“安全”牌，正迎合了一些消費者的心理。
據青島里岔黑豬繁育基地董事長趙波介紹，這個養殖基地所飼養的里岔黑豬全部實行生態養殖，主要強調生豬的飲食、環境和運動，不給豬喂任何含有添加劑的飼料。
“豬如果吃含有激素和化學藥物成分的混合飼料，一般只需５個月就能出欄，而吃天然飼料一般需要１２個月至１５個月才能長成出欄，出欄豬重１２０公斤左右，可以說，吃天然飼料的豬更健康，肉的質量和口感也更好。”趙波說。
為讓消費者放心，“心甘情愿”為高價豬肉埋單，里岔黑豬繁育基地還在養殖場的多個角度安裝了攝像頭，消費者可以隨時登錄里岔黑豬繁育基地的網站，點擊養殖現場欄目，觀看里岔黑豬的養殖過程。
許多“天價蔬菜”的供應商也打起“生態”“安全”牌。山東省壽光市燎原專業合作社與當地農民合作５００個大棚生產有機、綠色蔬菜，在北京、天津、濟南等地多家超市開設了１０２個“燎原”牌蔬菜直銷專柜和１００個連鎖經銷專柜，所售蔬菜比一般蔬菜價格高很多。
負責經營這個合作社的壽光市田院果菜生產有限公司的工作人員石麗紅說：“我們成立了壽光市燎原果菜專業合作社服務中心，統一負責給合作社成員供應農藥、化肥等農資，菜農嚴格按統一規定進行生產，蔬菜收獲后由公司統一銷售到超市，最大限度地保證了產品質量的安全性，很受消費者歡迎。”
“天價食品”貨真價實還是借機炒作？
記者在采訪中了解到，隨著生活水平的提高，越來越多的消費者不再滿足于“吃飽”，而是更加看重“吃好”。很多消費者對普通食品產生了“信任危機”，轉而對“天價食品”情有獨鐘。
青島市民柳傳誠是“天價食品”的鐵桿粉絲。他是一家貿易公司的老板，收入頗豐，幾乎每周都要去幾次超市，買“有機蔬菜”“天然粗糧”“神戶牛肉”等“天價食品”。“我特別喜歡純天然、無污染的食品，哪怕再貴我也會買，自己吃的東西可馬虎不得。”柳傳誠說。
然而，部分消費者認為“天價食品”其實并不值那么多錢。劉愛民告訴記者，現在大部分以“有機”“天然”等為賣點的“天價食品”，其實就是以前大家都能吃上的“大路貨”，價格并不應該那么高。
部分畜牧專家并不認同一公斤豬肉賣出近百元的高價。山東省農科院畜牧獸醫所副所長、研究員武英說，采取生態方式養豬，只會在ＰＨ值、豬肉顏色等指標方面產生變化，而不會導致營養元素含量有根本性不同。如果用玉米等純天然飼料喂養，由于生長周期長、瘦肉率低，一公斤賣四五十元是正常的，但是動輒上百元的“天價豬肉”是沒有道理的。
蘭州大學經濟學博士童長鳳認為，消費者對普通食品的“信任危機”為“天價食品”提供了生存空間。“這些食品也不見得像宣傳的那樣有營養，就應該值那么多錢，主要還是部分消費者對普通食品不信任，只能轉而購買‘天價食品’。”
山東省社科院專家建議，國家應嚴格檢測上市交易的食品，建立健全食品質量安全追溯機制，盡量減少“毒菜”“毒肉”等類似事件發生，讓百姓吃上真正放心、安全的食品，重塑消費信心，讓“天價食品”失去“賣點”，回歸正常價格。
