峰會幾大看點：
看點一：中國果汁市場未來發(fā)展機會
看點二：果汁質量安全不容忽視
看點三：全球果汁市場縱觀
看點四：差異化的發(fā)展之道和綠色潔凈工廠的建設
看點五：眾多國際專家，帶來豐富的國際信息
2010年7月22日，以提升中國果汁工業(yè)市場競爭力為主題的“2010中國果蔬汁產業(yè)峰會”在武漢錦江國際大酒店隆重開幕，此次會議由中國飲料工業(yè)協(xié)會、國際果汁工業(yè)保護協(xié)會（SGF）、中華全國供銷合作總社濟南果品研究院（CTCF）共同主辦，同時得到工信部、衛(wèi)生部、歐洲果汁協(xié)會（AIJN）、佛羅里達柑橘協(xié)會（FDOC）、陜西出入境檢驗檢疫局技術中心、中國農業(yè)科學院柑橘研究所等國內外組織的大力支持，國內外飲料行業(yè)專家、企業(yè)代表近300人齊聚一堂，共同探討中國果蔬汁產業(yè)持續(xù)快速發(fā)展之道。
峰會幾大看點：
看點一：中國果汁市場未來發(fā)展機會
中國飲料工業(yè)協(xié)會理事長趙亞利理事長指出，經過幾十年的發(fā)展，中國已經成為僅次于美國的世界第二大飲料生產國，其中果蔬汁飲料發(fā)展勢頭強勁。2009年果蔬汁類飲料占全國飲料總產量的17.81%，今年1-5月其產量增長率達29.2%。同時，中國果蔬汁飲料市場潛力巨大，世界人年均消費接近10公斤，而我國僅1公斤。
果蔬汁加工業(yè)包含了從水果到濃縮果蔬汁漿到消費市場的鏈條，然而這兩個鏈條在中國有著顯著的不平衡發(fā)展特征。目前果汁行業(yè)存在的問題包括果蔬汁飲料產量大，但果汁含量低；果蔬汁飲料市場高端品的困惑；果蔬汁品牌宣傳多，果蔬營養(yǎng)價值宣傳少；濃縮果蔬汁漿的發(fā)展與國內果蔬汁飲料的發(fā)展不同步，所需的濃縮橙汁85%依靠進口，濃縮蘋果汁只有5-10%用于國內即飲果汁飲料的生產等等。
趙理事長最后指出拉動內需的重要性、強化果汁營養(yǎng)和健康的重要性、建設食品安全鏈、爭取良好的國內環(huán)境以及加強國際交流與合作將是未來中國果蔬汁行業(yè)發(fā)展的重要機會。
看點二：果汁質量安全不容忽視
衛(wèi)生部食品與安全監(jiān)督局齊小寧女士發(fā)言中強調了中國政府以及衛(wèi)生部都十分重視食品安全，包括違法添加物和濫用添加劑的專項整治工作，以及食品風險監(jiān)測和風險評估的制度，重點加強了風險監(jiān)測能力的體系建設工作。特別肯定了行業(yè)協(xié)會在食品標準和安全檢測方面的積極協(xié)助和配合作用。
SGF服務發(fā)展經理MartinGreeve先生在如何建立公平公正的市場競爭環(huán)境中指出，我們需要讓所有消費鏈上的利益群體保證食品的安全和公正性。歐盟市場從1986年開始，對半成品進行行業(yè)的自律，目前又提出一些新的需求，比如說對農業(yè)的需求、標識的需求、可識性的要求等等，只有國際間的通力合作，才能保證我們所實施的政策和策略是行之有效的，才能夠最終保證整個行業(yè)的經濟性和受益性。
SGF技術總監(jiān)WilhelmRieth博士通過詳實的數(shù)據(jù)，對全球農藥監(jiān)測數(shù)據(jù)庫及風險評估項目進行深入分析，通過對農藥方面掌握的相關信息，可以成功的檢測所有供應商、果品、果農所使用的農藥狀況，通過相關分析和檢測可以幫助果農進一步使用正規(guī)的農藥，讓出口商在出口方面避免遇到額外的限制。同時通過模型的展示，介紹了果汁真實性的檢測方法的最新情況。目前在蘋果中運用非常好，也將會是未來檢測橘子和菠蘿的很好模型。
濟南果品研究院解教授通過自己工廠審核的經驗對目前果汁工廠在衛(wèi)生審查、果汁真實性、標簽審查中的主要問題進行深入分析，衛(wèi)生審查中主要問題：標志標識及操作規(guī)程的不規(guī)范；果汁真實性審查中的主要問題：鈉離子、硝酸鹽超標；富馬酸、乳酸超標；蘋果汁中根皮苷偏低、半乳糖醛酸明顯偏高以及蘋果汁中的異常高酸問題。標簽審查中的主要問題：標簽的尺寸偏小、最少信息量不滿足、缺少“添加劑”信息、標簽紙不防水、用語不規(guī)范、有的標簽有空項。
國投中魯公司研發(fā)經理冷傳祝從四個方面闡述了濃縮果汁企業(yè)如何保證產品質量安全符合出口國的要求。一是濃縮蘋果汁面臨的食品安全風險，主要是歐美、日本等目的國的要求；二是中國政府對食品安全的監(jiān)控，食品安全法對企業(yè)的影響；三是如何控制原料的安全；四是生產加工過程的安全控制。
陜西出入境檢驗檢驗局技術中心樂愛山主任在當前出口果汁面臨的技術和挑戰(zhàn)以及最新檢測方法的報告中指出，中國是一個發(fā)展中國家，其產品標準與發(fā)達國家標準還有不接軌的情況，這也是我們面臨的挑戰(zhàn)，需要我們提高產品的質量，注意加工過程、加工工藝、提高加工技術、檢測技術等等。果汁的真實性的檢測方法有有機酸、同位素、指紋圖譜的對比來檢測判斷。目前國外的要求越來越高，檢測的指標也越來越復雜，我們在開拓新的檢測方法的同時對于國外檢測的技術我們也在消化吸收，在行業(yè)自控的前提下共同推進中國果汁產業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。
看點三：全球果汁市場縱觀
佛羅里達柑橘協(xié)會研究與運營副主任BobNorberg先生就全球橙汁發(fā)展狀況，特別是佛羅里達和巴西的現(xiàn)狀和展望進行了深入分析。他指出目前巴西甘蔗的種植和柑橘的種植存在著競技的狀態(tài)，在巴西有很多原來大規(guī)模的柑橘種植農現(xiàn)在轉向種植甘蔗，預測今后幾年佛羅里達州柑橘的產量會上升5%左右，總體產量會小幅增長，但是巴西可能會呈現(xiàn)下跌的態(tài)勢。
中國農業(yè)科學院柑桔研究所吳厚玖教授在談到中國汁用甜橙品質特征和橙汁產業(yè)發(fā)展?jié)摿r說，中國橙汁生產成本已經低于巴西和美國，在價格上有明顯競爭優(yōu)勢。橙汁生產能力能夠達到50萬噸，但實際生產量只有20萬噸，主要原因是原料供應不足，隨著汁用甜橙新果園逐步投產和產量達幅度提高，以及國際橙汁價格的回暖，預計2010年中國橙汁產量將達到20萬噸左右，2015年將達到120萬噸以上。
英國Canadean公司經理PhilippeChan在全球果汁發(fā)展報告中講到，2005年至今，果汁飲料的增長比較厲害。中濃度和百分百果汁這幾年增長比較小。地區(qū)消費量看，北美的消費能力慢慢在下降，澳大利亞有緩慢的增長，從31%增長到33%，西歐的消費能力已經基本停滯。這幾年增長較快的國家是東歐、中東、南美洲。果汁飲料全球的帶動來自于亞洲和南美這兩個地區(qū)。
歐洲果汁協(xié)會秘書長JanHermans先生用生動而詳實的數(shù)據(jù)介紹了全球果汁的消費和市場狀況，特別是歐洲的市場和挑戰(zhàn)。2005-2009年歐盟銷售渠道調查，60%果汁包裝是紙盒包裝，24.2%是塑料包裝，12.9%是玻璃包裝，在2009年人均消費量最高的十個國家中有五個是來自于歐盟。前十名果汁消費國家消費總量占據(jù)世界的62%。歐洲果汁行業(yè)面臨的四大挑戰(zhàn)包括健康問題、環(huán)境及可持續(xù)發(fā)展、原材料及監(jiān)管問題。
百事大中華區(qū)胡欣元副總裁用精彩的VEDIO和我們分享了世界知名品牌tropicana從果園到餐桌的生產過程，介紹了NFC果汁（非濃縮還原汁）的消費市場以及生產工藝，特別是NFC對原料的選擇及加工溫度的控制。
帝斯曼中國有限公司的曹瑜經理從視覺和健康需求出發(fā)，介紹了色彩和維生素在飲料中的應用，以及營養(yǎng)飲料的廣闊前景。她說中國市場上營養(yǎng)強化的果汁產品還屈指可數(shù)，目前只有六款不同功能的產品，而國際上有十五款不同營養(yǎng)元素的產品。在澳大利亞有一款水叫營養(yǎng)水，可以達到不同人體所需求的功能，同時對國際上一些特殊的果汁飲料如瘦身水、果味水、聰明水等進行了介紹。
看點四：差異化的發(fā)展之道和綠色潔凈工廠的建設
可口可樂大中華區(qū)副總裁李小筠分享了公司旗下果汁品牌“美汁源果粒橙”在中國的差異化創(chuàng)新之道。她介紹說“創(chuàng)新”是提升企業(yè)競爭力和推動果蔬汁市場發(fā)展的核心要素。中國果汁飲料市場的競爭已日趨白熱化，要想在市場競爭中取得領先地位，滿足消費者需求、符合市場需要的差異化經營則是關鍵，可口可樂用于打造“差異化”的法寶就是“創(chuàng)新”。同時李總分享了公司五大成功的因素：成功的產品、品牌的力量、具有競爭力的供應鏈、分銷商同享成功和系統(tǒng)效率操作。
可口可樂裝瓶商生產控股公司首席執(zhí)行官萬安列先生分享了可樂積極樂觀的美好生活，從多元化的飲料、節(jié)約水資源、可持續(xù)包裝以及環(huán)保節(jié)能等方面，展示了可樂公司在創(chuàng)建綠色工廠，發(fā)展可持續(xù)性經濟方面所做的積極努力。
上海羅丹環(huán)保工程有限公司總經理王謙道先生根據(jù)果汁在加工過程中受到污染的可能情況介紹了靜電殺菌技術，目前國內很多果汁飲料企業(yè)也有使用，對該技術的原理、效果以及國內外著名項目的使用實例進行了詳盡分析。
看點五：眾多國際專家，帶來豐富的國際信息
來自國際果汁工業(yè)保護協(xié)會、歐洲果汁協(xié)會、佛羅里達柑橘協(xié)會、英國Canadean公司等的國際專家和中國代表共同分享了國際果汁工業(yè)的現(xiàn)狀、未來發(fā)展趨勢以及面臨的機遇和挑戰(zhàn)，同時帶了果汁國際貿易的法規(guī)要求和最新的果汁真實性檢測方法和農殘數(shù)據(jù)庫等信息，對中國果汁工業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展有著非常重要的作用。
會議技術報告內容后，代表參觀了可口可樂武漢非碳酸工廠，分享了可樂公司在綠色、環(huán)保方面所做的努力和嘗試。這次會議上專家的演講內容豐富，高屋建瓴，開拓了大家的視野，使我們不僅了解到國內外同行的發(fā)展狀況、貿易法規(guī)、可持續(xù)的發(fā)展，我們也清楚的看到中國果蔬汁行業(yè)的現(xiàn)狀、問題、與國外同行的差距，機遇與挑戰(zhàn)并存。
正如趙亞利理事長所講，在水果種植業(yè)、加工業(yè)與果汁消費市場的鏈條中我們要做的事情還很多，希望通過本次大會、國內外專家、與會代表的交流切磋，以及參觀可口可樂在中國最大的非碳酸的生產基地，我們能夠摸索出新的思路和措施，提高果汁加工水平、加強企業(yè)節(jié)能降耗減排等方面可持續(xù)發(fā)展水平，讓我們在未來更加主動。相信在不遠的將來，中國生產的果蔬汁產品一定會成為世界上質量最好、最受消費者歡迎的產品！
